【苍蝇胡同】大冷面的小历史

2020-05-13 16:39 admin

2018年4月27日，朝韩领导人历史性会晤举世瞩目，一碗平壤冷面，炒热亚太经济。

冷面在朝鲜半岛的影响力可谓极其深远，这种传统美食通过不断的发展演变，已经有了相当广泛的受众群体，成为东北亚地区极具影响力的日常美食。

说它日常却也有十分讲究的制作方法，说它讲究，却也是简单快捷的居家吃食，在高层次的味觉享受和快速的日常用餐之间，冷面找到了自身定位的平衡点。

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冷面冷知识

说起来，在东北地区能吃到的冷面主要分为三大流派，大体来说，红汤：韩国冷面，清汤：朝鲜冷面，混合汤：东北冷面。

虽说大抵如此，但民间演变版本众多，其中配制牛肉汤或者鸡肉汤，放肉酱还是辣酱，黄瓜丝的粗细、是否加梨条，鸡蛋几分熟，泡菜怎么切，先放面还是先放汤，硬度温度，捞面的风度等各种讲究，有着许多的差别。

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东北大冷面，到底有多大？

如果按照另一种分类方法，又可以分成三个流派，或者说三个名声在外的冷面聚集地。分别是黑龙江鸡西冷面、沈阳西塔冷面、吉林延边冷面。

这三个地区皆因朝鲜族同胞或者朝韩移民的影响，继承并发扬了各自的烹饪风格，以朝鲜半岛特有的风味加上东北自有的美食理解，逐渐发展成各地冷面的牌面。正宗与否不去探究，重点在于这些冷面都受到了食客的欢迎，促进当地经济发展，也招揽了很多慕名前往的吃货。

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瞧，荞麦面。

在这里，苍蝇侠要重点介绍一下延边风味大冷面。

牛肉汤底旺火熬制，时令鲜蔬点缀其间，配上熟肉、秘制酱汁、水果片等，风味更佳。

其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

延边风味大冷面不只是夏季清凉佳品，也是寒冬腊月里对抗室内火气的良方，外面数九寒天，在炎热的室内来上一碗加冰冷面，别提多爽。而辛辣的配料，又能保证人快速恢复温暖，不至于着凉。

现在，劳动人民的智慧成果，正通过全新工艺走入更多人的生活。

苍蝇胡同延边风味大冷面

苍蝇胡同研发团队跑遍东北三省，遍寻冷面秘方，综合各方优势，研制出延边风味大冷面真空包装版，保留荞麦面原始营养成分，配以精心调制的风味料包，任何人一经上手，都能立即还原经典延边大冷面，自己动手制作原汁原味的延边风情，仿若厨房中飘出金达莱的香气……朝鲜族劳动人民的古老智慧，经受东北吃货亿万碗的严格检验，此中风味，难以抵挡。爽口，劲道，清凉，夏日冷面DIY请认准苍蝇胡同！